14.10.2010
ELEMENT

ЗВЕЗДНЫЕ СТЕЙКИ

Безупречный сервис, элегантный интерьер, сочные стейки из говядины высшей категории, восхитительные и очень изобретательные коктейли…разве можно найти такое место в Москве? Вы, конечно же, можете, прочитать нашу статью, но никакое описание не сможет вам заменить то впечатление, которое вы получите, если сами посетите Чикаго Прайм на Страстном бульваре.
То, что при входе в ресторан надо подниматься на эскалаторе, как то озадачило меня в первые минуты моего визита в Чикаго Прайм. Созданный звездной командой, за плечами которой Сталайт Дайнер, я не удивилась, что интерьер ресторана выдержан в бежевых тонах в сочетании с темным деревом, все это было по заказу сделано и импортировано из Штатов, для того чтобы воссоздать по истине Американский стейк - хаус. Что сразу привлекло мое внимание, это большой квадратный бар, который стоит чуть в стороне от главной ресторанной зоны, в зоне бара, гости могут отдыхать, наслаждаясь напитками перед ужином, пока их столик готовят, или просто сидеть смотреть спортивный канал и ужинать. Есть за барной стойкой, не очень то принято в этих краях, но та атмосфера, которая создана в Чикаго Прайм, положит этому конец. Что касается меню в этом ресторане, то возникает лишь один вопрос – Как сделать салат Цезарь в Москве интересным? Практически каждый ресторан подает какую то версию этого блюда, но, пожалуй, только в Чикаго Прайм оно приготовлено по настоящему. Цезарь в этом ресторане подается с морскими гребешками и креветками за 650 рублей. Я попросила официанта без морепродуктов (что снизило цену до 390 руб.) и получила один из лучших салатов, который я когда либо ела, проигрывая лишь Цезарю в ресторане 21 Клаб в Нью Йорке. Хрустящие листья салата Романо были политы сливочным соусом и посыпаны хрустящими чипсами, приготовленными из сыра пармезан, которых я больше нигде не видел в этом городе. Мой компаньон заказал Салат Чикаго Прайм ведж – классический Американский салат. Свежий и хрустящий салат Айсберг посыпанный настоящим жареным беконом (да, замечу – настоящим!) и крошкой сыра Бри. Сливочный соус на основе сыра гарганзола был полит поверх всего этого великолепия, что придало салату изумительный вкус. На основное блюдо мы оба заказали блюдо от Шеф-повара, надо заметить, что все мясо, которое подается в ресторане это Американская говядина, в принципе имя ресторана уже само по себе заявляет об этом, и все мясо категории прайм. Нью - Йорк стриплоин, вырезанный из центральной части с карамелизированным луком и корочкой из сыра гарганзола (1,700 руб.) был слегка сладким на вкус благодаря луку. Однако, главным козырем всех блюд, которые мы попробовали, был запеченный на вертеле Прайм риб на кости со сливочным соусом хрен (2,690 руб.). Когда вы заказываете стейк стоимостью 90$, то вы в праве, ожидать большую порцию, даже не смотря на то, что вы в России. Запеченный Прайм риб весом около 750 граммов, превзойдет все ваши ожидания, розовый внутри и настолько мягкий, что вы можете резать его ножом для масла. Сливочный соус хрен, был хорош, но мясо без него было даже лучше. (Так же хочу заметить то, что наш официант настоял на том, чтобы мы проверили, правильно ли мясо приготовлено и только после этого удалился. В Чикаго Прайм, они действительно настаивают на том, чтобы блюдо отправлялось обратно на кухню, если оно приготовлено не правильно).
Заказав на гарнир, картофельный гратен с сыром белый чеддер (390 руб.) и ассорти из овощей на гриле (390 руб.), мы поняли, что мы столько не съедим, но было очень вкусно. Тем не менее, мы не смогли отказаться от трех мини чизкейков (380 руб.) на десерт. Карамельный, кокосовый и шоколадный, каждый из них был плотный и насыщенный и имел изумительную сливочную текстуру, эти три мини чизкейка именно такие по вкусу, каким должен быть настоящий чизкейк, почему то до сих пор нигде в Москве  не могли приготовить его правильно.
Сейчас хорошо упомянуть об обширном выборе коктейлей мартини,  Дмитрий Соколов и Александр Кан блекнут на этом фоне.  Почему в  стейк - хаусе подают напитки, как шоколадно- сливочный мартини (450 руб.) непонятно, но сделав только один глоток легко алкогольного тающего молочного коктейля и ты перестаешь задавать вопросы. Комбинации малины и розмарина, манго и ананаса создают замечательный коктейль, но моим фаворитом стал бодрящий и прохладный зеленый Эплтини (290 руб.).
Моим единственным пожеланием и надеждой для Чикаго Прайм, чтобы они не разленились, думая, что они лучшие, а всегда оставались на высоте, потому что будет очень жаль если такое место в Москве не будет успешным.

 

Фото: Алексей Васильев/ Текст: Кэтерин Бланчар