08.01.2011
АЭРОФЛОТ

Тонко нарезанная вырезка Kобе Bагю с яблоками и брусничным винегретом.

Италия подарила миру прекрасное блюдо – карпаччо.  Это тончайшие ломтики  сырой говядины, которые перед подачей приправляются оливковым маслом и уксусом. Игорь Корнеев шеф повар стейк-хауса Chicago Prime на основе этого классического рецепта создал затейливое блюдо, в котором тонкие куски говядины, слегка замаринованные с луком шалотом, корнишонами и солью, подаются со сладкими яблоками, несколькими каплями лимонного сока и соусом брусничный винегрет. В этой холодной закуске перемешана сочность говядины, сладость яблока и пикантность винегрета. Сомелье советует вино Гуидальбер- то от Tenuta San Guido из Итальянской Тосканы.