02.11.2011
NIGHT STYLE

     Около года назад в Москве открылся ресторан  Chicago Prime Steakhouse, который за весьма короткий срок вышел по популярности в первые ряды среди ценителей настоящего стейка, да и вообще качественного мяса. Еще бы – его авторами стали создатели высоко ценимого в среде гурманов ресторана «Улей», знаменитого своей кухней в стиле фьюжн, а также первого стейк-хауса в Москве «Дядя Гиляй» и культового Starlite Diber. Меню ресторана предлагает богатый выбор изысканных блюд, в основном приготовленных из американской мраморной говядины, которую любят не только на родине в Штатах, но и по всему миру.

     Еще недавно стейк-хаусы были достаточно редки в столице, не говоря уже о других городах. Сейчас же ценителей хорошего куска мяса с интересом обсуждают культуру потребления стейков, нюансы их приготовления и тонкости вкуса. Именно поэтому, когда представительство Американской федерации по экспорту мяса в Москве решило провести в сентябре этого года Фестиваль американской мраморной говядины, выбор пал именно на Chicago Prime Steakhouse. Специально для фестиваля было разработано два сета. Один из них, сет «Прайм», включил салат «Чикаго Прайм Ведж» из сельдерея, листьев салата «Айсберг», хрустящего бекона и сыра дор-блю, заправленных соусом горгонзола. А филе-миньон, вырезка из центральной части, подается с овощами гриль. Сопровождается сет мерло от «Коламбиа Велли», США. Сет «Чойс» состоит из тар-тара из мраморной говядины с тостом и вялеными помидорами, стейка «Нью-Йорк» из вырезки с картофельным гратеном с белым чеддером. К этому сету идет каберне-совиньон от «Мондави», США.

     Если же вы не успели попасть во время фестиваля, не отчаивайтесь: эти и другие изысканные блюда войдут в постоянное меню заведения – так что вы вполне сможете отведать настоящую ковбойскую пищу в аутентичном интерьере американского стейк-хауса в любое удобное для вас время.